炎炎夏日難免會因為天氣太熱的問題影響食欲，
這季節如果能來一道開胃的涼拌沙拉就挺好的。
可可這回要分享的是與『台灣源味本舖』合作，使用【卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油】，
所做的《蔬果蛋沙拉佐卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油料理》。
【 認識卡薩斯 花都橄欖油】
橄欖品種: Cornicabra
由於Cornicabra橄欖樹同時可耐寒及耐熱
不畏寒冬和酷暑 因此自遠古時代開始就一直是卡斯迪亞拉曼恰省的主要橄欖樹品種
且為DO Toledo托雷多省原產區保護認證的唯一品種
(Picual 則為Jaen哈恩省的DO原產區保護品種)
透過嚴謹的栽種及製程 此款品質穩定的橄欖油具有高含量的抗氧化劑
其中青蘋果的顯著芳香與橄欖的苦辣完美結合 值得用心品嘗 再三回味
(橄欖是限定品種有DO認證抗氧劑高)
卡薩斯 花都橄欖油 (http://www.casasdehualdo.com)
卡薩斯 花都油廠與一般油廠的差別在哪呢?
一般的油廠 只保證24小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級初榨橄欖油
而卡薩斯 花都油廠 堅持於採收後六小時之內完成油榨作業 從種植到製程的層層把關與嚴格品管中 我們看到了油廠對農作物的熱忱與執著
我們不是在賣酒 但我們用品酒的高標準在檢視著這每一滴來自於西班牙托雷多省份 帶有土壤芬芳以及濃郁青蘋果清香的橄欖油
【卡薩斯 花都橄欖油 油廠是獎項常勝軍】
1.Extrascape 2012 橄欖油評比頭獎得主
Gran Premio Extrascape 2012: Casa de Hualdo (Spain)
Intense fruity: Casas de Hualdo –Picual (Spain)
2.Asociacion espanola de municipios del olivo
2012西班牙製油業第一優良製油廠首獎 PREMIO MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA
3.2012中國國際橄欖油評油比賽 銅牌獎
4.2012洛杉磯 國際頂級初榨橄欖油 金牌 銀牌獎 及
2011年 在瑞士 西班牙 歐盟 義大利等諸多評比得獎
位於托雷多省的卡薩斯 花都油廠 只生產西班牙在地原生橄欖品種之橄欖油 全球比賽得獎無數 我們堅持嚴選金牌品質 風味獨特的頂級橄欖油
﹝以上資料由台灣源味本舖提供﹞
我拿到的是精巧版25ml的體驗瓶，金黃色的卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油有股清新的青草香味，
我有單喝了一小口，口感是苦辣口感，
使用等級優秀的橄欖油用來做沙拉冷盤是再好不過了。
食材:
牛番茄、黃椒、美生菜、玉米筍、綜合堅果、雞蛋
調味:
橄欖油、檸檬汁、醬油、黑胡椒
做法:
1.將所有蔬果清洗乾淨瀝乾，黃椒跟玉米筍先用滾水燙個約50~60秒撈起放入涼水或者加入冰水裡冰鎮一下後等待備用。
2.水煮蛋用電鍋蒸熟，或者用水煮煮熟兩者做法都可以。
3.把清洗好瀝乾的蔬果與煮好的水煮蛋切成合適的大小，接著就可以開始擺盤了。
4.調醬汁:醬油約一湯匙、檸檬汁適量、橄欖油適量、黑胡椒適量、將醬汁調製好，最後淋上醬汁後就可以開動了。
水煮蛋煮法:
電鍋:將外鍋放一量杯的水，將裝好雞蛋的碗放入鍋內，按下開關，熟了開關就會自動跳起，
剛起鍋的雞蛋很熱，要泡一下冷水比較快涼。
水煮:水滾了以後，將雞蛋放入鍋內，等待雞蛋浮上水面就代表熟了。
小撇步：燙過的蔬果食材，要用冰水或冷水來冰鎮一下，口感會比較脆ㄛ~
平常家裡就有開伙的習慣，常用的油品就苦茶油跟橄欖油兩種，
橄欖油我一般都用來做冷盤，或中低溫亨調居多，平常購買的橄欖油等級屬中階等級，
這回接觸到卡薩斯 花都 頂級冷壓初榨橄欖油後，風味果然優秀，雖然價格有點小貴，
不過好品質也讓使用者更安心呢~
【商品資訊】
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