距離上回發食記文至今約有半年之久了,
既然想要推廣蔬食,那就要好好的經營才對。
休息夠久了,可可最近開始要積極找回寫文的熱情了。
回歸正文,『空集合麵館』是去年中旬去中興新村用餐時,回程時發現的蔬食麵館,
事後就納入口袋名單,有加入店家的粉絲專頁持續關注,
直到昨天晚上我們終於造訪了。
店裡餐點選擇很簡單就山藥、南瓜、番茄、味噌等四種麵食供客人選擇。
苦瓜
有入味,不苦,口感甘甜甘甜的好吃!
(下段的苦瓜口感描述由仲凡事先寫好,由可可複製貼上)
表相看起來,醃滷的很漂亮。
本對於滷苦瓜是不太喜歡的,看它與一般的醃漬苦瓜不太一樣,想說吃看看,
口感不會過軟,口味甘甜帶點鹹,也不會太鹹,也沒有苦味,吃起來不錯的。
番茄麵
據店家描述,蔬食麵當湯底是用深海昆布熬製湯,加入大量蔬果配料,
番茄麵使用黑柿番茄,香菇、木耳、高麗菜、金針、蘋果等食材。
A級粉手製麵條搭配鮮甜湯頭好爽口,番茄麵加入蘋果口感蠻搭的。
上桌前,店家會淋上幾滴橄欖油增加風味。
山藥麵
一上桌,立刻有股橄欖油的清香撲鼻,湯頭看起來很清透,
料有∶山藥、黑木耳、蘋果、高麗菜、紅蘿蔔片、金針、香菇,平菇,灑上綠色蔬菜碎片。
湯頭是以埔里生產的香菇頭,加上海帶熬煮,配上新鮮蔬果入麵,湯頭真的很鮮美甘甜,喝起來不會有口渴的感覺。
麵中的蔬果,吃得到新鮮度,入菜的蘋果片微酸甜的滋味不錯吃。
麵條店家採用A級粉手製,有Q也有咬勁,麵條好吃。
(此口感描述由仲凡事先寫好,由可可複製貼上)
用餐心得:
我們平常有吃饅頭的習慣,於是餐後有外帶了幾顆黑糖饅頭回家。
店家在食材上沒有使用素料,以埔里生產的香菇頭、海帶、新鮮蔬果作為湯底,湯頭自然清甜可口,
用心經營的好店家,值得推薦。
(用餐日期:2016.02.13)
店家資訊:
空集合麵館
地址:南投市中興新村仁德路二號
電話:049-2335151
公休日:周三
粉絲專頁:https://www.facebook.com/c0492335151/
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老胡麵館那邊每間都是人 最後終於找到一間還有桌位的小店 XD