無糖可可

距離上回發食記文至今約有半年之久了，

既然想要推廣蔬食，那就要好好的經營才對。

休息夠久了，可可最近開始要積極找回寫文的熱情了。

 

回歸正文，『空集合麵館』是去年中旬去中興新村用餐時，回程時發現的蔬食麵館，

事後就納入口袋名單，有加入店家的粉絲專頁持續關注，

直到昨天晚上我們終於造訪了。

店裡餐點選擇很簡單就山藥、南瓜、番茄、味噌等四種麵食供客人選擇。

苦瓜

有入味，不苦，口感甘甜甘甜的好吃！

（下段的苦瓜口感描述由仲凡事先寫好，由可可複製貼上）

表相看起來，醃滷的很漂亮。

本對於滷苦瓜是不太喜歡的，看它與一般的醃漬苦瓜不太一樣，想說吃看看，

口感不會過軟，口味甘甜帶點鹹，也不會太鹹，也沒有苦味，吃起來不錯的。

番茄麵

據店家描述，蔬食麵當湯底是用深海昆布熬製湯，加入大量蔬果配料，

番茄麵使用黑柿番茄，香菇、木耳、高麗菜、金針、蘋果等食材。

A級粉手製麵條搭配鮮甜湯頭好爽口，番茄麵加入蘋果口感蠻搭的。

上桌前，店家會淋上幾滴橄欖油增加風味。

山藥麵

一上桌，立刻有股橄欖油的清香撲鼻，湯頭看起來很清透，

料有∶山藥、黑木耳、蘋果、高麗菜、紅蘿蔔片、金針、香菇，平菇，灑上綠色蔬菜碎片。

湯頭是以埔里生產的香菇頭，加上海帶熬煮，配上新鮮蔬果入麵，湯頭真的很鮮美甘甜，喝起來不會有口渴的感覺。

麵中的蔬果，吃得到新鮮度，入菜的蘋果片微酸甜的滋味不錯吃。

麵條店家採用A級粉手製，有Q也有咬勁，麵條好吃。

（此口感描述由仲凡事先寫好，由可可複製貼上）

 用餐心得：

我們平常有吃饅頭的習慣，於是餐後有外帶了幾顆黑糖饅頭回家。

 店家在食材上沒有使用素料，以埔里生產的香菇頭、海帶、新鮮蔬果作為湯底，湯頭自然清甜可口，

用心經營的好店家，值得推薦。

(用餐日期:2016.02.13)

店家資訊:

空集合麵館

地址:南投市中興新村仁德路二號

電話:049-2335151

公休日:周三

粉絲專頁:https://www.facebook.com/c0492335151/

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